Dosi per 4 persone - Tempo di preparazione : 25 minuti
Procedimento 1. Il Soffritto Soffriggere la cipolla tritata finissima in 50 gr. di burro, avendo cura di ottenerne la cottura ma di non farla imbiondire. 2. La Tostatura Mettere il riso nel tegame e tostarlo con la cipolla. Versare il vino bianco e lasciare evaporare. 3. La cottura Aggiungete sale e pepe e iniziate la cottura aggiungendo del brodo poco alla volta. 4. A metà cottura... ...aggiungere la panna e i due tipi di gorgonzola tagliati a pezzetti 5. A fine cottura Dopo circa 13-15 minuti verificare lo stato di cottura del riso e quando è al dente, aggiungere il burro rimanente. Lasciare riposare pochi istanti e servire caldo e fumante. | Ingredienti 350 gr. Riso Carnaroli 1 Cipolla 70 gr. Burro 75 gr. Gorgonzola dolce 70 gr. Gorgonzola piccante 125 gr. Panna da cucina (meglio fresca) 1 bicchiere Vino bianco secco Brodo Sale e Pepe --------------------------
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