Risotto al Gorgonzola

Dosi per 4 persone  - Tempo di preparazione : 25 minuti

Procedimento 

1.  Il Soffritto

Soffriggere la cipolla tritata finissima in 50 gr. di burro, avendo cura di ottenerne la cottura ma di non farla imbiondire.

2. La Tostatura

Mettere il riso nel tegame e tostarlo con la cipolla. Versare il vino bianco e lasciare evaporare.

3. La cottura

Aggiungete sale e pepe e iniziate la cottura aggiungendo del brodo poco alla volta.

4. A metà cottura...

...aggiungere la panna e i due tipi di gorgonzola tagliati a pezzetti

5. A fine cottura

Dopo circa 13-15 minuti verificare lo stato di cottura del riso e quando è al dente, aggiungere il burro rimanente. Lasciare riposare pochi istanti e servire caldo e fumante. 

 Ingredienti

 350 gr. Riso Carnaroli

1 Cipolla 

 70 gr. Burro

75 gr. Gorgonzola dolce

70 gr. Gorgonzola piccante

125 gr.  Panna da cucina (meglio fresca)

1 bicchiere Vino bianco secco

Brodo

Sale e Pepe

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